Stagione dell’olio, quando organizzarsi?
La raccolta delle olive, aspetto fondamentale per i produttori d’olio, normalmente avviene in autunno. Prevedere il momento giusto per il raccolto, consente successivamente all’olio di avere un aroma speciale e che sia qualitativamente buono. Ovviamente, bisogna tener conto del periodo, della posizione geografica, della tipologia delle olive e della loro destinazione: prodotto da tavola oppure […]